Cremoso Caldo de Mandioquinha com Gruyère

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as mandioquinhas e corte-as em quatro partes.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque as mandioquinhas, a cebola picada, o alho picado e 1 litro de água.

3. 3

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciar a pressão.

4. 4

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Abra a panela e adicione o cubo de caldo de galinha.

6. 6

   Retire as mandioquinhas da panela, reservando o caldo.

7. 7

   Com cuidado, transfira as mandioquinhas quase desmanchadas para um liquidificador e processe até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Adicione um pouco do caldo reservado ao liquidificador, se necessário, para facilitar o processo.

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   Em uma panela, coloque o creme de mandioquinha e adicione o queijo Gruyère aos poucos, mexendo até derreter completamente.

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    Adicione o queijo Parmesão ralado e misture bem.

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    Tempere com pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

12. 12

    Sirva quente.