Cremoso Caldo de Mandioquinha
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Um caldo cremoso e reconfortante, perfeito para os dias frios. A mandioquinha, com seu sabor suave e textura aveludada, se destaca neste prato simples e saboroso, enriquecido com o toque final de queijo parmesão e cheiro verde.
Ingredientes
- 3 grandes (aproximadamente 500g) de Mandioquinhas
- 2 médias (aproximadamente 200g) de Batatas
- 1/2 grande (aproximadamente 100g) de Cebola
- 1/2 xícara (100ml) de Azeite de Oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Descasque as mandioquinhas e as batatas. Pique-as grosseiramente.
- 2
Pique a cebola grosseiramente.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- 4
Adicione a cebola e refogue até ficar levemente translúcida.
- 5
Acrescente as mandioquinhas e as batatas picadas. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Adicione água fervente à panela, cobrindo os legumes completamente.
- 8
Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até que os legumes estejam macios (aproximadamente 20-25 minutos).
- 9
Após o cozimento, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- 10
Sirva o caldo de mandioquinha quente, decorado com cheiro verde picado e queijo parmesão ralado.