Cremosa Sopa de Siri
•
Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa, com o sabor intenso do siri, realçado por legumes frescos e um toque cremoso. Uma receita perfeita para um jantar especial ou um dia frio.
Ingredientes
- 1 kg de Siris limpos
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 4 talos, picados de Coentro
- 2 dentes, amassados de Alho
- 1 litro de Caldo de galinha
- 2 unidades grandes, em rodelas de Cenouras
- 3 unidades grandes, em cubos grandes de Batatas
- a gosto de Macarrão (opcional)
- 2 colheres de sobremesa de Farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de Orégano
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 1 colher de sopa de Vinagre branco
- 1 unidade de Ovo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque os siris, as cenouras e o caldo de galinha. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- 2
Assim que ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
- 3
Adicione o macarrão (se usar) e cozinhe até ficar quase macio, cerca de 8 minutos.
- 4
Incorpore as batatas, a cebola e o coentro. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até as batatas estarem macias.
- 5
Enquanto isso, em uma pequena panela, aqueça o óleo e doure o alho amassado. Adicione o orégano e retire do fogo.
- 6
Adicione o refogado de alho e orégano à sopa. Tempere com sal e vinagre a gosto.
- 7
Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo. Despeje o ovo batido na sopa, mexendo delicadamente com um garfo para incorporar.
- 8
Em um copo, misture a farinha de trigo com um pouco de água fria até formar um creme homogêneo. Adicione esse creme à sopa, mexendo constantemente para engrossar o caldo. Cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
- 9
Sirva quente.