Cremosa Sopa de Mandioca com Frango
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Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias mais frios. A mandioca cremosa se harmoniza perfeitamente com o frango desfiado e o toque especial do milho. Uma receita simples e deliciosa da culinária brasileira!
Ingredientes
- 5 unidades (aproximadamente 1 kg) de Mandiocas grandes, descascadas
- 1 unidade (aproximadamente 500g) de Peito de frango
- 1 lata (200g), escorrido de Milho em conserva
- 4 colheres de sopa de Amido de milho
- 2 a 3 cubos de Caldo de galinha em cubos
- 4 unidades de Cebola média, ralada
- 5 dentes, picados de Alho
- a gosto de Cebolinha fresca, picada
- a gosto de Sal
- o suficiente para bater no liquidificador de Água
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as mandiocas em água fervente até ficarem bem macias e desmancharem (aproximadamente 30-40 minutos). Escorra e reserve para esfriar.
- 2
Enquanto as mandiocas cozinham, cozinhe o peito de frango com 2 dentes de alho e 1 cebola ralada em uma panela com água suficiente para cobrir a carne (aproximadamente 30 minutos). Desfie o frango após o cozimento e reserve.
- 3
Após as mandiocas esfriarem, bata-as no liquidificador com o restante da cebola ralada, o alho picado, o caldo de galinha (dissolvido em um pouco de água) e sal a gosto. Adicione água aos poucos até obter um caldo homogêneo.
- 4
Em uma panela grande, leve o caldo de mandioca ao fogo. Adicione o frango desfiado e o milho escorrido. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à sopa, mexendo sem parar até engrossar (aproximadamente 2 minutos).
- 6
Sirva a sopa quente, polvilhada com cebolinha fresca picada a gosto.