Cremosa Sopa de Jerimum com Batata e Cenoura
•
Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa, com o toque suave do jerimum e o frescor do coentro. Perfeita para um jantar leve e nutritivo, aquecendo o corpo e a alma.
Ingredientes
- 1 unidade média (aproximadamente 500g) de Jerimum
- 3 unidades médias de Batata Inglesa
- 1 unidade grande de Cenoura
- 1/2 unidade média de Cebola
- 1/2 xícara (folhas picadas) de Coentro
- 1 tablete (ou 1 colher de sopa de caldo em pó) de Caldo de Carne
- 1 colher de sopa de Margarina
Modo de Preparo
- 1
Descasque o jerimum, as batatas e a cenoura. Corte todos os legumes em pedaços médios.
- 2
Em uma panela grande, coloque os legumes cortados (exceto a cebola e o coentro) e cubra com água suficiente para cobri-los completamente.
- 3
Adicione o tablete de caldo de carne (ou o caldo em pó). Deixe cozinhar em fogo médio até os legumes estarem macios (cerca de 30 minutos).
- 4
Após o cozimento, retire os legumes da panela e reserve o caldo.
- 5
Bata os legumes cozidos no liquidificador até obter um creme homogêneo, adicionando aos poucos o caldo do cozimento até atingir a consistência desejada.
- 6
Em uma panela média, derreta a margarina em fogo brando. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar levemente translúcida.
- 7
Adicione o creme de legumes batido à panela com a cebola e misture bem.
- 8
Por fim, adicione o coentro picado e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo.
- 9
Sirva a sopa quente.