Cremosa Sopa de Ervilha com Lombo Salgado
Uma sopa reconfortante e saborosa, com o toque defumado do bacon e o salgado do lombo, perfeita para um jantar especial. A cremosidade da ervilha equilibra os sabores intensos, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 500g de Ervilha seca
- 500g de Lombo salgado
- 150g de Bacon em cubos
- 1 unidade de Cebola média
- 3 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de Orégano
- 1 pacote de Caldo de bacon em pó
- a gosto de Pimenta calabresa
- a quantidade necessária de Água
- 3 colheres de sopa de Azeite
- para servir de Torradas
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a ervilha seca e cozinhe em uma panela com água e o caldo de bacon em pó por aproximadamente 10 minutos, ou até que todas as ervilhas estejam macias e flutuem na superfície.
- 2
Após o cozimento, retire do fogo e reserve uma pequena porção das ervilhas para decoração. Em seguida, bata o restante no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione o bacon em cubos e frite até dourar levemente.
- 5
Corte o lombo salgado em fatias finas e cozinhe em uma panela separada com água por 15 minutos para dessalgar. Reserve.
- 6
Adicione o lombo cozido à panela com o bacon, cebola e alho. Mexa bem e doure levemente.
- 7
Despeje o creme de ervilha na panela com o lombo e misture delicadamente. Tempere com pimenta calabresa a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a sopa engrossar demais, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 9
Sirva a sopa quente, acompanhada de torradas assadas regadas com azeite e orégano. Uma sugestão é servir com um vinho tinto como Cabernet Sauvignon.