Cremosa Sopa de Ervilha com Lombo Salgado
Uma sopa reconfortante e saborosa, com o toque defumado do bacon e o salgado do lombo, perfeita para um jantar especial. A cremosidade da ervilha equilibra os sabores intensos, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 500g de Ervilha seca
- 500g de Lombo salgado
- 150g de Bacon
- 1 unidade de Cebola média
- 3 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de Orégano
- 1 tablete de Caldo de bacon
- a gosto de Pimenta calabresa
- o suficiente de Água
- 3 colheres de sopa de Azeite
- para servir de Torradas
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as ervilhas e cozinhe em uma panela com água e o tablete de caldo de bacon por aproximadamente 10 minutos, ou até que fiquem macias e flutuem.
- 2
Após o cozimento, escorra as ervilhas e reserve um pouco do caldo do cozimento.
- 3
Em um liquidificador ou processador, bata as ervilhas até obter um creme homogêneo. Reserve.
- 4
Em uma panela média, coloque o creme de ervilha e adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada para a sopa. Mantenha em fogo baixo.
- 5
Fatie o lombo salgado em pedaços finos. Cozinhe levemente em água por 15 minutos para retirar o excesso de sal. Reserve.
- 6
Pique a cebola e o alho finamente. Reserve.
- 7
Corte o bacon em cubos pequenos. Reserve.
- 8
Em uma frigideira, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
- 9
Adicione o bacon e continue mexendo até dourar.
- 10
Incorpore o lombo à frigideira, mexendo até dourar por igual.
- 11
Adicione o refogado de bacon, cebola e lombo à panela com o creme de ervilhas. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- 12
Tempere com orégano e pimenta calabresa a gosto.
- 13
Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- 14
Sirva a sopa quente, acompanhada de torradas assadas com azeite e orégano.
- 15
Sugestão: Harmonize com um vinho tinto Cabernet Sauvignon.