Cremosa Sopa de Brócolis com Bacon
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Uma sopa cremosa e reconfortante, com o sabor defumado do bacon e o frescor do brócolis. Ideal para um jantar leve e saboroso, perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes
- 2 maços (aproximadamente 500g), com talos de Brócolis
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 6 fatias, cortadas em tiras finas de Bacon
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 4 cubos de Caldo de frango
- a gosto, ralado para servir de Queijo parmesão
- o suficiente para cobrir o brócolis de Água fria
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
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1. Cozinhe o brócolis: Em uma panela de pressão, coloque o brócolis e cubra com água fria. Tampe e cozinhe em fogo alto por 15 minutos após iniciar a pressão.
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2. Prepare o bacon: Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o bacon e reserve sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- 3
3. Refogue a cebola e o alho: Na mesma frigideira, utilize a gordura do bacon para refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
4. Bata o brócolis: Escorra o brócolis cozido, reservando um pouco da água do cozimento. Transfira o brócolis para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Adicione um pouco da água do cozimento, se necessário, para facilitar o processo.
- 5
5. Monte a sopa: Em uma panela, misture o creme de brócolis com a cebola, o alho refogados, os cubos de caldo de frango e o creme de leite. Mexa bem e leve ao fogo baixo por 5 minutos.
- 6
6. Finalize: Adicione o bacon reservado à sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado.