Creme Gelado de Mandioca: Doçura Cremosa Brasileira
Um creme gelado de mandioca incrivelmente cremoso e saboroso, perfeito para um doce refrescante. A combinação de mandioca macia com uma calda de açúcar deliciosa é irresistível. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca
- 1 kg de Açúcar
- 500 ml de Água
- 3/4 xícara (chá) de Leite
- 4 unidades de Gemas de ovo
- a gosto de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Descasque a mandioca, lave bem e corte em pedaços médios.
- 2
Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
- 3
Escorra a água e transfira a mandioca cozida para um liquidificador.
- 4
Bata a mandioca até obter um purê homogêneo.
- 5
Reserve o purê de mandioca.
- 6
Em uma panela, prepare uma calda em ponto de fio fino com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto desejado.
- 7
Adicione o purê de mandioca à calda quente e misture bem com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
- 8
Em uma tigela, bata ligeiramente as gemas com o leite.
- 9
Despeje a mistura de gemas e leite na panela com o creme de mandioca.
- 10
Adicione a essência de baunilha.
- 11
Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- 12
Despeje o creme em taças individuais.
- 13
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 14
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.