Creme de Vinho do Porto com Frutas Tropicais
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Um doce sofisticado e refrescante! Creme de vinho do Porto leve e cremoso, combinado com o frescor das laranjas e abacaxi. Perfeito para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar
- 1/3 xícara (chá) de Vinho do Porto
- 1/3 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 3 unidades de Laranjas
- 1/2 unidade de Abacaxi
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture bem as gemas e o açúcar usando um batedor de arame até obter um creme esbranquiçado e leve.
- 2
Adicione o vinho do Porto, sem parar de bater, até incorporar completamente.
- 3
Em banho-maria, leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, por 10 minutos ou até que o creme engrosse e fique com textura fofa. Não deixe ferver.
- 4
Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico encostando diretamente no creme e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira para gelar.
- 5
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos moles.
- 6
Incorpore delicadamente o creme de ovos gelado ao creme de leite batido, misturando com movimentos suaves e envolventes.
- 7
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 8
Descasque as laranjas, remova as películas e as sementes, e corte-as em gomos. Reserve o suco que escorrer.
- 9
Corte o abacaxi em cubos pequenos.
- 10
Misture os gomos de laranja com o suco reservado e os cubos de abacaxi. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- 11
Distribua as frutas em taças ou copinhos e cubra com o creme gelado. Sirva imediatamente.