Creme de Limão
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Creme de limão: a textura ideal, um derreter na boca que eleva qualquer sobremesa a um nível de doçura perfeita. O segredo especial está na combinação perfeita de gemas, limão e manteiga, criando um sabor inigualável.
Ingredientes
- 4 grandes de Gemas de ovo
- 200 gramas de Açúcar granulado
- 3, ralados e espremidos de Limões
- 115 gramas, fria e em cubos de Manteiga sem sal
- 1 pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, bata as gemas de ovo, o açúcar, a casca de limão, o suco de limão e uma pitada de sal.
- 2
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e cubra as costas da colher, cerca de 10 minutos.
- 3
Retire do fogo e adicione os cubos de manteiga fria, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
- 4
Coe o creme através de uma peneira fina em uma tigela para remover qualquer pedaço de ovo cozido.
- 5
Cubra com filme plástico, pressionando diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película.
- 6
Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.