Creme de Leite Condensado com Ameixas Flambadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, as gemas, o leite condensado, a maisena e o açúcar (a gosto para o creme).

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau consistente.

3. 3

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente.

4. 4

   Em outra panela, cozinhe as ameixas com a água e o açúcar (a gosto) até que estejam macias e formem uma calda.

5. 5

   Quando estiver quase pronto, adicione o conhaque e flambe com cuidado (em local arejado).

6. 6

   Despeje o creme em um pirex.

7. 7

   Cubra com as ameixas flambadas e sua calda.

8. 8

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

9. 9

   Adicione o açúcar (a gosto para o suspiro) gradualmente, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.

10. 10

    Incorpore delicadamente as raspas de limão ao suspiro.

11. 11

    Cubra o creme com o suspiro, espalhando uniformemente.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10-15 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

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    Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.