Creme de Leite com Claras em Neve
Um doce cremoso e leve, perfeito para um final de tarde especial. As claras em neve dão um toque de leveza e textura única a este clássico da culinária brasileira. Fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve bem firme até formar picos.
- 2
Em uma panela grande, leve ao fogo o leite e o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver completamente e o leite começar a ferver.
- 3
Com o auxílio de uma escumadeira, adicione as claras em neve ao leite fervente, aos poucos, em pequenas porções. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, virando delicadamente com a escumadeira para que cozinhem uniformemente.
- 4
Retire as claras cozidas com a escumadeira e reserve-as em uma travessa grande. Repita o processo até terminar todas as claras. Cuidado para não cozinhar demais, as claras devem ficar macias.
- 5
Em uma tigela, bata ligeiramente as gemas com a essência de baunilha. Adicione o amido de milho e um pouco de leite frio, misturando bem para diluir o amido e evitar grumos.
- 6
Despeje essa mistura de gemas e amido no leite restante na panela. Mexa vigorosamente em fogo baixo até o creme engrossar e ficar cremoso.
- 7
Despeje o creme sobre as claras cozidas na travessa. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 8
Sirva gelado.