Creme de Galinha Piauiense
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Um creme de galinha cremoso e saboroso, com o toque especial do milho verde e azeitonas. Receita tradicional piauiense, perfeita para um almoço em família ou um jantar aconchegante. Fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 lata (200g) de Milho verde em conserva
- 1 copo (200g) de Azeitonas verdes em conserva
- 1 caixa (10g) de Caldo de galinha em cubos
- 1 caixa pequena (aprox. 100g) de Amido de milho
- 3 litros de Leite
- 100g de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto (opcional) de Verduras
- a gosto (opcional) de Temperos
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em aproximadamente 3 litros de água com o caldo de galinha em cubos até ficar macio (cerca de 30 minutos). Não adicione cheiro verde.
- 2
Após o cozimento, desfie o frango e reserve o caldo.
- 3
Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio.
- 4
Adicione o milho verde e as azeitonas, refogando por 1 minuto.
- 5
Junte o frango desfiado e misture bem.
- 6
Em um recipiente separado, misture o amido de milho com parte do caldo do frango reservado até dissolver completamente.
- 7
Adicione o leite e a mistura de amido ao frango na panela, mexendo sempre até engrossar ao ponto desejado.
- 8
Se necessário, para engrossar ainda mais, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo até obter a consistência desejada.
- 9
Tempere com sal a gosto e adicione as verduras e temperos desejados (opcional).
- 10
Sirva quente.