Creme de Frango da Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque 1 litro de água para ferver.

2. 2

   Adicione o peito de frango e o suco de limão, cozinhando por 10 minutos.

3. 3

   Escorra o frango, lave-o novamente e, já cortado, tempere com pimenta, alho, colorau, sal e um pouco de vinagre. Deixe marinar.

4. 4

   Em outra panela, refogue a cebola com o caldo de galinha até ficar transparente.

5. 5

   Desligue o fogo e adicione a abobrinha, batata, tomate, coentro e pimentão picados ao refogado. Misture bem.

6. 6

   Incorpore o peito de frango à mistura e refogue por mais 2 minutos.

7. 7

   Adicione água quente ao refogado e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos.

8. 8

   Quando o frango estiver quase cozido, adicione o molho de tomate, evitando que o caldo seque.

9. 9

   Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie.

10. 10

    Coloque o caldo do cozimento no liquidificador, adicione o creme de leite, o leite e a maisena. Bata até obter uma mistura homogênea.

11. 11

    Leve ao fogo novamente e cozinhe até engrossar.

12. 12

    Em um refratário, misture o frango desfiado com o milho verde, ervilha, azeitona e queijo parmesão. Adicione o molho e misture bem.

13. 13

    Se desejar, acrescente palmito à mistura.

14. 14

    Sirva acompanhado de arroz e aproveite!