Creme de Doce de Leite com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Leve os bombons ao congelador por 15 minutos.

2. 2

   Dilua o amido de milho em 200 ml de leite.

3. 3

   Em uma panela, misture o restante do leite, a gema e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

4. 4

   Assim que levantar fervura, adicione o amido diluído no leite, misturando bem. Abaixe o fogo e continue mexendo até obter um creme consistente (cerca de 2 minutos).

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Em uma batedeira, bata o creme frio com o creme de leite até obter um creme leve e aerado.

7. 7

   Reserve.

8. 8

   Em uma panela pequena, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.

9. 9

   Adicione o chocolate meio amargo e misture até derreter completamente, formando um ganache.

10. 10

    Despeje o creme de doce de leite em taças, preenchendo até a metade.

11. 11

    Cubra com o ganache de chocolate.

12. 12

    Rale os bombons Sonho de Valsa congelados sobre os cremes.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.