Creme de Confeiteiro Clássico
Creme aveludado e delicado, perfeito para recheios de bolos, tortas e profiteroles. Sua textura cremosa e sabor suave encantam paladares exigentes. Fácil de preparar, um clássico da confeitaria.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Passe as gemas por uma peneira fina para remover qualquer possível película.
- 2
Em uma panela média, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione uma pequena parte do leite (cerca de 50 ml), misturando bem para dissolver a farinha e formar um creme homogêneo, evitando grumos.
- 3
Adicione o restante do leite, as gemas peneiradas e as sementes da fava de baunilha (ou o extrato). Misture tudo muito bem.
- 4
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame ou colher de pau. Cozinhe até o creme engrossar e obter uma consistência cremosa, o que levará cerca de 5 minutos.
- 5
Retire do fogo e transfira o creme para um recipiente. Cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de nata.
- 6
Deixe esfriar completamente antes de usar.