Creme de Chocolate para Tortas: Delicioso Recheio
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Um recheio cremoso e irresistível de chocolate meio amargo, com toque de nozes e um sabor inigualável para suas tortas. Preparo fácil e rápido, ideal para momentos especiais.
Ingredientes
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 240 gramas de Açúcar
- 1 colher (café) de Sal
- 1 colher (sobremesa) de Amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 6 unidades de Claras de ovo
- 250 mililitros de Creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de Nozes picadas
- 200 gramas de Chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme consistente. Reserve.
- 2
Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar, o sal e o amido de milho até obter um creme claro e homogêneo.
- 3
Aqueça o leite (3 xícaras de chá) e adicione-o à mistura de gemas, mexendo bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar (cuidado para não ferver, pois pode talhar).
- 4
Em uma panela pequena, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou em fogo baixo com o restante do leite (1/4 xícara de chá).
- 5
Misture o creme de chocolate derretido ao creme de gemas, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- 6
Retire do fogo e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película.
- 7
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate, seguido do creme de leite batido e reservado.
- 9
Por fim, adicione as nozes picadas e misture suavemente.
- 10
Utilize o creme para rechear suas tortas.