Creme de Chocolate Branco com Calda de Morango e Gin
Um creme de chocolate branco cremoso e delicado, realçado por uma irresistível calda de morango com gin e um toque de pão-de-ló. Uma sobremesa sofisticada e perfeita para momentos especiais.
Ingredientes
- 600 ml de Leite
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 300 g de Chocolate branco
- 300 g de Morangos
- 4 colheres (sopa) de Gin
- 4 colheres (sopa) de Açúcar de confeiteiro
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Pão-de-ló redondo
- 300 ml de Creme de leite fresco
- a gosto, para decorar de Chocolate branco ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve o leite ao fogo médio até ferver.
- 2
Enquanto isso, bata as gemas e o amido de milho no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 3
Despeje lentamente o creme de gemas sobre o leite fervente, mexendo vigorosamente sem parar com um fouet.
- 4
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar levemente (cerca de 3 a 5 minutos).
- 5
Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado. Mexa até derreter completamente e formar um creme liso.
- 6
Cubra com filme plástico encostando na superfície para evitar formação de película e deixe esfriar completamente.
- 7
Em um recipiente, amasse a maior parte dos morangos, reservando alguns inteiros para decoração.
- 8
Em uma panela pequena, misture o gin e 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda levemente espessa.
- 9
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
- 10
Desfie o pão-de-ló e espalhe-o em um refratário médio.
- 11
Distribua os morangos amassados sobre o pão-de-ló e regue com a calda de gin.
- 12
Despeje o creme de chocolate branco sobre os morangos.
- 13
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com as 2 colheres (sopa) restantes de açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
- 14
Cubra o creme de chocolate com o chantilly.
- 15
Decore com morangos inteiros, raspas de chocolate branco e polvilhe açúcar de confeiteiro.