Creme de Champanhe e Gemas: Delicioso Zabaione
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Um clássico da confeitaria, leve e sofisticado. O sabor delicado das gemas se encontra com a efervescência do champanhe, criando uma sobremesa inesquecível. Ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 15 unidades de Gemas de ovo
- 12 colheres (sopa) de Açúcar
- 9 colheres (sopa) de Vinho espumante (champanhe)
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, bata as gemas e o açúcar por 5 minutos, ou até obter um creme esbranquiçado e volumoso.
- 2
Adicione o vinho espumante e bata por mais 1 minuto, em velocidade baixa, apenas para incorporar.
- 3
Despeje a mistura em um refratário de vidro próprio para forno.
- 4
Em uma assadeira maior, coloque água quente até a metade da altura do refratário.
- 5
Coloque o refratário com o creme dentro da assadeira com água (banho-maria).
- 6
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o creme engrossar e adquirir uma consistência firme.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir gelado.