Creme de Baba de Moça Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar completamente.

2. 2

   Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de fio médio (ao levantar um pouco da calda com uma colher, ela deve formar um fio fino que se desfaz lentamente).

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em uma tigela, misture as gemas, o leite de coco e o amido de milho até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione a calda de açúcar fria ao creme de leite de coco e gemas, mexendo delicadamente.

6. 6

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo SEMPRE sem parar, até engrossar (o creme deve ficar com a consistência de um pudim).

7. 7

   Não deixe ferver. Assim que engrossar, retire do fogo.

8. 8

   Despeje o creme em potinhos individuais e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Antes de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.