Creme de Amêndoas com Morangos ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os morangos, retire as folhas e deixe-os de molho em água por 10 minutos. Em seguida, retire-os com cuidado, deixando as impurezas no fundo da tigela.

2. 2

   Corte os morangos em fatias finas e reserve.

3. 3

   Dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) de leite frio.

4. 4

   Aqueça o restante do leite em fogo médio.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as gemas peneiradas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

6. 6

   Adicione o amido de milho dissolvido ao creme de gemas e bata até misturar bem.

7. 7

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione o leite quente aos poucos, sem parar de misturar.

8. 8

   Transfira o creme para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 10 minutos, ou até engrossar.

9. 9

   Retire do fogo, adicione a manteiga e a essência de amêndoas. Misture bem.

10. 10

    Em uma tigela limpa, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.

11. 11

    Pré-aqueça o forno a 180°C.

12. 12

    Em um refratário, espalhe os morangos, despeje o creme, polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno por 10-12 minutos, ou até as amêndoas dourarem.

13. 13

    Retire do forno e sirva imediatamente.