Creme de Ameixa com Merengue
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Um doce cremoso e delicado, com o sabor intenso das ameixas e um toque crocante do merengue. Perfeito para um final de tarde especial ou uma sobremesa inesquecível.
Ingredientes
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 litro de Leite
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 lata (400g) de Ameixa em calda
- 6 unidades de Claras de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caramelo: Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de chá do açúcar com um pouco da calda da ameixa e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar e obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo em um refratário médio e reserve.
- 2
Em uma panela média, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau consistente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 3
Despeje o creme sobre o caramelo reservado no refratário.
- 4
Escorra as ameixas, retire os caroços e distribua-as sobre o creme.
- 5
Prepare o merengue: Bata as claras em neve com o auxílio de uma batedeira. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
- 6
Cubra o creme com o merengue, espalhando-o uniformemente.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.