Creme de Abacaxi com Ameixa: Sobremesa Gelada
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Uma sobremesa refrescante e deliciosa! Creme suave de leite condensado e abacaxi caramelizado, com um toque especial de ameixa. Perfeita para um dia quente!
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Creme de leite
- 2 latas de Leite
- 4 unidades de Gemas
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (café) de Essência de rum
- 1 unidade média de Abacaxi
- 1 xícara de Açúcar cristal
- 200 ml de Água
- 1 xícara de Açúcar
- 400g de Ameixa seca sem caroço
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata bem o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de rum.
- 2
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até obter um creme consistente. Reserve.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o abacaxi em cubos e misture com 1 xícara de açúcar cristal. Asse em forno preaquecido por 20 minutos, ou até caramelizar.
- 4
Retire o abacaxi do forno e reserve a calda. Escorra o abacaxi em uma peneira.
- 5
Em uma panela pequena, leve a calda do abacaxi ao fogo baixo até engrossar. Adicione o abacaxi caramelizado e reserve.
- 6
Cozinhe as ameixas com 200 ml de água até reduzir quase totalmente o líquido.
- 7
Ainda quente, bata as ameixas cozidas no liquidificador até obter um purê homogêneo.
- 8
Em um refratário, faça camadas alternadas de creme, abacaxi caramelizado e purê de ameixa, começando e terminando com o creme.
- 9
Decore com chantilly pronto (opcional) e leve ao congelador por pelo menos 3 horas, ou à geladeira de um dia para o outro.