Crème Brûlée Brasileira
Um clássico francês com toque brasileiro! Creme de baunilha cremoso, coberto com crocante caramelo de açúcar mascavo. Uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 200 gramas de Açúcar refinado
- a gosto de Essência de baunilha
- 1 litro de Creme de leite fresco
- 6 colheres (sopa) de Açúcar mascavo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture bem as gemas, o açúcar refinado e a essência de baunilha.
- 2
Adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente até obter um creme homogêneo. Utilize um fouet para evitar a formação de bolhas.
- 3
Coe o creme por uma peneira fina para remover eventuais impurezas.
- 4
Distribua o creme em seis ramequins individuais ou em um refratário grande.
- 5
Preaqueça o forno a 160°C.
- 6
Coloque os ramequins em uma assadeira grande e adicione água quente até a metade da altura dos ramequins (banho-maria).
- 7
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e ligeiramente mole no centro.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.
- 10
Antes de servir, polvilhe o açúcar mascavo sobre a superfície de cada porção.
- 11
Utilize um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar, criando uma camada crocante.
- 12
Sirva imediatamente e aproveite!