Cozido Completo Brasileiro
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Um cozido brasileiro completo e saboroso, com carnes selecionadas e uma variedade de legumes que resultam em um prato farto e reconfortante, perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 250g de Bacon em cubos
- 1 unidade de Cebola grande picada
- 250g de Músculo bovino em cubos
- 250g de Carne-seca dessalgada em cubos
- 300g de Costelinha de porco defumada
- 1 unidade grande de Cenoura em rodelas
- 3 dentes de Alho amassado
- 2 unidades de Folhas de louro
- 2 unidades de Cravos
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Linguiça paio sem pele, em rodelas
- 1 unidade de Linguiça calabresa sem pele, em rodelas
- 1 unidade grande de Mandioca em cubos
- 2 unidades de Batata em cubos
- 1 unidade de Banana-da-terra em rodelas
- 1 unidade de Batata-doce em cubos
- 250g de Abóbora em cubos
- 4 colheres (sopa) de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue o bacon em cubos no azeite até dourar.
- 2
Adicione a cebola picada e doure levemente.
- 3
Junte o músculo bovino e deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente.
- 4
Incorpore a carne-seca e as costelinhas de porco, misturando bem.
- 5
Cubra com água, adicione a cenoura, o alho, as folhas de louro, os cravos, a pimenta-do-reino e o sal.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até as carnes estarem bem macias.
- 7
Acrescente as linguiças paio e calabresa, as batatas, a mandioca, a batata-doce e a abóbora. Cozinhe por mais 15 minutos.
- 8
Adicione a banana-da-terra e cozinhe por mais 5 minutos.
- 9
Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Sirva quente.