Coxinhas de Frango Cremosas
Coxinhas de frango cremosas? Facílimo de fazer, ficou show e foi aprovado pelos amigos! Purê de batata macio e frango suculento, a receita perfeita pra um lanche incrível (e baratinho!).
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade média, picado de Tomate
- 2 tabletes de Caldo de frango (em tabletes)
- 2 xícaras de chá de Leite
- 2 xícaras de chá de Caldo de frango (coado)
- 4 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de Margarina
- 1 unidade (reserve a clara) de Gema
- 1 unidade (reservada) de Clara
- a gosto de Farinha de rosca
- a gosto de Óleo para fritura
- a gosto de Sal
- a gosto (ex: orégano, páprica, salsinha) de Tempero a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com sal, alho, cebola e tomate. Em uma panela de pressão, refogue o frango com os temperos.
- 2
Adicione água suficiente para cobrir o frango. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos após iniciar a pressão.
- 3
Retire o frango da panela, desfie e reserve o caldo coado.
- 4
Em uma panela, misture o caldo de frango coado, o leite, os tabletes de caldo de frango e a margarina. Leve ao fogo baixo até ferver e a margarina derreter.
- 5
Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.
- 6
Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.
- 7
Retire do fogo e despeje a massa em uma superfície lisa e untada com óleo. Amasse levemente e misture a gema.
- 8
Amasse a massa até esfriar (cerca de 5 minutos) para que fique bem macia.
- 9
Abra a massa com um rolo e utilize um cortador redondo para formar os discos.
- 10
Recheie cada disco com o frango desfiado, modelando no formato de coxinha.
- 11
Passe as coxinhas na clara reservada e, em seguida, na farinha de rosca.
- 12
Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual.