Coxinhas de Frango Cremosas
Coxinhas irresistíveis, com um frango desfiado suculento e um delicioso toque de cebola. Massa leve e crocante, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 2 xícaras de Água
- 2 cubos de Caldo de galinha (cubos)
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 kg de Peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média, picada de Cebola
- a gosto, picada de Cebolinha
- 200 g de Batata cozida e amassada
- 1 cubo de Caldo de galinha (cubo)
- 3, batidos de Ovos
- 200 g de Farinha de rosca
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango desfiado, a cebolinha e o cubo de caldo de galinha. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até secar toda a água, ou adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo para dar mais firmeza ao recheio.
- 2
Reserve o recheio para esfriar completamente.
- 3
Em uma panela, dissolva os 2 cubos de caldo de galinha em 2 xícaras de água. Adicione o óleo e a farinha de trigo. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa firme e sem grumos (o ponto é quando a massa não apresenta mais cremosidade).
- 4
Transfira a massa para um recipiente untado com óleo, cubra com um pano úmido e deixe esfriar completamente.
- 5
Com a massa fria, modele as coxinhas, recheando-as com o frango. Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
- 6
Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.