Coxinhas de Batata Cremosas
Coxinhas irresistíveis de batata, com um delicioso recheio de frango desfiado e um toque de cremosidade. Uma receita fácil e saborosa para toda a família.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango sem pele e sem gordura
- 1 kg de Batatas descascadas
- 1 unidade de Cebola grande
- 1 unidade de Tomate maduro
- 1 colher de sopa de Sal
- 1/2 maço de Salsinha
- 2,5 litros de Água
- 200 g de Creme de leite vegetal
- 1 kg de Farinha de trigo
- 2 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Cebola picada
- 1/2 xícara de chá de Salsinha picada
- 1 unidade de Clara de ovo
- 1/2 xícara de chá de Leite
- quantidade suficiente de Farinha de rosca
- quantidade suficiente para fritura de Óleo vegetal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o frango, as batatas, a cebola inteira, o tomate inteiro, a salsinha e a água em uma panela grande até o frango e as batatas estarem macios (aproximadamente 30 minutos).
- 2
Retire o frango e as batatas da panela. Coe o caldo, reservando 2 litros.
- 3
Desfie o frango e reserve.
- 4
Amasse as batatas cozidas.
- 5
Em uma panela, refogue o alho e a cebola picada em um pouco de óleo. Adicione o frango desfiado e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto.
- 6
Em uma panela, misture as batatas amassadas com o caldo coado reservado. Leve ao fogo até ferver.
- 7
Acrescente o creme de leite vegetal e misture até derreter completamente.
- 8
Adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- 9
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- 10
Com uma colher, pegue porções da massa de batata e recheie com o frango refogado.
- 11
Modele as coxinhas no formato desejado.
- 12
Passe as coxinhas na clara de ovo batida com leite, depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
- 13
Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual. Retire e escorra em papel toalha.
- 14
Sirva quente.