Coxinha Tradicional
Coxinha crocante por fora e cremosa por dentro, um clássico da culinária brasileira. Receita perfeita para um lanche da tarde ou um aperitivo especial. Deliciosamente simples de preparar!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 500g) de Peito de frango
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Tempero pronto em pó
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 kg de Farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 1 copo (200ml) de Leite
- 1 litro de Água
- 2 colheres (sobremesa) de Colorau
- 2 copos (400ml) de Farinha de rosca
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em água até ficar macio. Reserve a água do cozimento.
- 2
Desfie o frango e reserve.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o caldo de galinha e mexa até dissolver.
- 4
Junte a água do cozimento do frango, o colorau e o sal. Mexa bem.
- 5
Acrescente o leite e deixe ferver.
- 6
Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se solte do fundo da panela.
- 7
Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- 8
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Adicione o frango desfiado, o cheiro-verde, o tempero pronto e misture bem.
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Com a massa fria, faça bolinhas e recheie com o frango.
- 11
Modele as coxinhas no formato tradicional.
- 12
Passe as coxinhas no leite e, em seguida, na farinha de rosca.
- 13
Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual.
- 14
Retire do óleo e escorra em papel absorvente.