Coxinha Tradicional
Coxinhas crocantes e saborosas, com um irresistível recheio de frango desfiado temperado. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1 tablete de Caldo de galinha
- 7 copos (de 200ml cada) de Água fervente
- 1 copo (de 200ml) de Óleo
- 1 copo (de 200ml) de Água fria
- 1 kg de Farinha de trigo
- a gosto de Colorau
- a gosto (sal, cebola, alho, etc.) de Temperos
- 1 unidade de Ovo
- 1 xícara (de 200ml) de Leite ou água
- 500g de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com o caldo de galinha até ficar macio (aproximadamente 30 minutos).
- 2
Reserve 7 copos da água do cozimento do frango.
- 3
Desfie o frango e tempere a gosto com sal, cebola, alho e colorau.
- 4
Em uma panela grande, misture a água reservada, o óleo e leve ao fogo alto até ferver.
- 5
Adicione a água fria e misture bem.
- 6
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau, de baixo para cima, até a massa desgrudar da panela e formar uma bola.
- 7
Retire do fogo e deixe a massa amornar.
- 8
Com as mãos untadas com óleo, modele a massa em formato de coxinha, recheando cada uma com o frango desfiado.
- 9
Em um recipiente, bata o ovo com o leite (ou água).
- 10
Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 11
Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.