Coxinha Tradicional
Coxinhas crocantes e saborosas, com um irresistível recheio de frango cremoso. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 1,5 kg de Peito de frango
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 3 xícaras de Água
- 3 ½ xícaras de Farinha de trigo
- ½ xícara + 5 colheres de sopa de Óleo
- 5 dentes de Alho
- 1 caixa (340g) de Molho de tomate
- a gosto de Cheiro verde
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Maizena
- ½ xícara de Água (para a maizena)
- a gosto de Farinha de rosca
- opcional de Catupiry
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho (2 dentes picados) em 2 colheres de sopa de óleo até dourar levemente.
- 2
Adicione a água, o restante do óleo, os tabletes de caldo de galinha e deixe ferver.
- 3
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.
- 4
Desligue o fogo e adicione o conteúdo da panela à farinha, misturando bem com uma colher de pau. Deixe amornar e, em seguida, sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
- 5
Cozinhe o peito de frango: em uma panela, refogue o alho (3 dentes picados) em 5 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango cortado em cubos, tempere com sal e refogue. Junte um pouco de água e cozinhe até o frango ficar macio. Desfie o frango na própria panela.
- 6
Misture o molho de tomate ao frango desfiado, tempere com sal e cheiro verde a gosto. Cozinhe até engrossar.
- 7
Prepare a massa de maizena: misture a maizena com ½ xícara de água até dissolver completamente.
- 8
Para montar as coxinhas, pegue porções da massa (aproximadamente 3 colheres de sopa), abra-as, recheie com uma porção do frango e uma pitada de catupiry (opcional). Modele as coxinhas.
- 9
Passe as coxinhas na mistura de maizena e, em seguida, na farinha de rosca.
- 10
Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.