Coxinha de Frango Tradicional
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Coxinhas crocantes e saborosas, com um recheio cremoso de frango desfiado temperado. Receita clássica, perfeita para festas e eventos. Uma delícia irresistível que agrada a todos!
Ingredientes
- 400g (cozidos e desfiados) de Peito de frango
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 1 dente (picado) de Alho
- 4 colheres de sopa (para o refogado) + azeite para fritura de Azeite
- a gosto (picada) de Salsinha
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto (para o recheio) + 1 colher de chá (para a massa) de Sal
- 1kg (aproximadamente, usar até dar o ponto na massa) de Trigo
- 1 litro (para a massa) de Água
- 2 colheres de sopa de Vinagre
- 2 colheres de sopa (em pó) ou 2 cubos de Caldo de galinha
- 1 unidade de Ovo
- a gosto de Farinha de rosca
- pouca água para diluir o ovo (empanar) de Água
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem e reserve.
- 3
Em uma panela grande, aqueça 1 litro de água com o caldo de galinha, o sal e o vinagre. Assim que ferver, adicione o trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau, alternando com o azeite até obter uma massa lisa e brilhante, semelhante à massa de pão.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre.
- 5
Retire a massa da panela, coloque em uma bacia e deixe esfriar.
- 6
Sova a massa ainda morna. Faça pequenas porções, abra na mão e recheie com o frango, modelando no formato de coxinha.
- 7
Em um prato, bata o ovo com um pouco de água. Passe cada coxinha na mistura de ovo e, em seguida, na farinha de rosca.
- 8
Aqueça o azeite em uma panela pequena, grossa e alta. O azeite deve estar bem quente para que as coxinhas fiquem crocantes e não estourem.
- 9
Frite as coxinhas em pequenas porções, virando-as para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 10
Sirva as coxinhas quentinhas.