Coxinha de Frango Temperada

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o frango com a cebola, o alho, o purê de tomate, o caldo de galinha, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino em 2 xícaras de água até ficar macio (aproximadamente 30 minutos).

2. 2

   Ajuste o sal se necessário.

3. 3

   Retire o frango do caldo, desfie e reserve.

4. 4

   Bata o caldo restante no liquidificador, coe e misture o leite.

5. 5

   Meça o líquido: para cada 2 xícaras, adicione 1 xícara de farinha de trigo.

6. 6

   Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e soltar da panela.

7. 7

   Se necessário, adicione um fio de óleo nas laterais da panela para ajudar a soltar a massa.

8. 8

   Prepare as coxinhas: modele a massa, recheie com o frango desfiado, catupiry (opcional) e queijo cheddar (opcional).

9. 9

   Passe as coxinhas na farinha de rosca.

10. 10

    Aqueça o óleo em uma panela grande. Para testar a temperatura, adicione um cubo de pão de 3cm: se dourar em menos de 30 segundos, o óleo está muito quente; se demorar mais de 90 segundos, está frio.

11. 11

    Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem, escorrendo o excesso de óleo em papel toalha.

12. 12

    Sirva quente.