Coxinha de Frango Cremosa
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Coxinhas cremosas e saborosas, com um toque especial de Catupiry. Perfeitas para um lanche da tarde ou um aperitivo especial. Receita fácil e deliciosa, ideal para toda a família.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 3 cubos de Caldo de galinha
- 3 unidades (aproximadamente 750g) de Peito de frango
- 2 litros de Água
- 4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Catupiry
- 2 unidades, batidos de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Farinha de rosca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1 colher (sopa), picada de Salsinha
- o suficiente para fritura de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque a manteiga, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a salsinha, os cubos de caldo de galinha, o frango e a água.
- 2
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
- 3
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire os peitos de frango, reservando a água do cozimento.
- 4
Desfie o frango e reserve.
- 5
Em uma panela grande, coloque 1 litro da água reservada do cozimento do frango e leve ao fogo para ferver.
- 6
Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente sem parar até formar uma massa homogênea que se solte do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos).
- 7
Retire do fogo e adicione o Catupiry, misturando bem até incorporar completamente.
- 8
Acrescente o frango desfiado e misture delicadamente.
- 9
Deixe a massa esfriar completamente.
- 10
Com as mãos untadas com óleo, modele as coxinhas no formato desejado.
- 11
Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 12
Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto. Frite as coxinhas em pequenas porções, até que estejam douradas e crocantes, virando-as para que dourem por igual.
- 13
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 14
Sirva quente.