Coxinha de Frango
Coxinhas cremosas e saborosas, com um irresistível recheio de frango desfiado. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou aperitivo.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango desossado
- 2 xícaras de Caldo de galinha natural
- 1 xícara de Leite
- a gosto de Sal
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- o suficiente de Óleo para fritura
- 1/2 xícara (para empanar) de Leite
- o suficiente (para empanar) de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal a gosto.
- 2
Frite os cubos de frango em óleo quente até dourar. Reserve.
- 3
Cozinhe o frango frito em uma panela com água suficiente até obter 2 xícaras de caldo. Desfie o frango e reserve.
- 4
Em uma panela, misture o caldo de galinha com o leite e leve ao fogo médio.
- 5
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 6
Cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.
- 7
Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar.
- 8
Amasse levemente a massa até ficar mais fina e homogênea.
- 9
Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho.
- 10
Abra cada bolinha, coloque o recheio de frango desfiado e modele no formato de coxinha.
- 11
Passe as coxinhas no leite e, em seguida, na farinha de rosca.
- 12
Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente.
- 13
Sirva quente.