Coxinha de Carne Moída
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Coxinhas crocantes e saborosas, com um recheio cremoso de carne moída. Uma receita clássica, perfeita para um lanche da tarde ou um aperitivo especial. Ideal para festas e reuniões.
Ingredientes
- 1 litro de Água
- 500g de Farinha de trigo
- 3 cubos de Caldo de galinha (em cubos)
- 1 concha (aprox. 100ml) de Óleo vegetal
- 500g de Carne moída
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque a água, o óleo, os cubos de caldo de galinha e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- 2
Assim que levantar fervura, retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula, sem parar, até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- 3
Volte a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente por mais 2 a 3 minutos, até a massa ficar bem firme e soltar completamente do fundo da panela.
- 4
Retire do fogo e transfira a massa para uma tigela grande. Deixe esfriar completamente.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio de carne moída. Tempere a carne moída a gosto e cozinhe-a como preferir (na panela, na frigideira ou refogada). Escorra bem em um escorredor de macarrão para remover o excesso de água.
- 6
Com a massa fria, pegue porções e abra com as mãos, formando discos. Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada disco.
- 7
Dobre a massa sobre o recheio, formando um formato de coxinha. Feche bem as pontas para evitar que o recheio escape durante a fritura.
- 8
Frite as coxinhas em óleo quente a 170°C até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 9
Sirva quente.