Coxinha Cremosa de Frango
Coxinhas de frango com um irresistível recheio cremoso, preparadas com um toque especial de purê de batata. Uma receita clássica, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 500g) de Peito de frango
- 1 unidade (média) de Cebola
- 2 unidades (médios) de Tomate
- 3 dentes de Alho
- 6 colheres (sopa) de Extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- a gosto de Sal
- 1 colher (café) de Tempero completo
- 1 colher (café) de Colorau
- 2 colheres (sopa), picada de Salsinha
- 1/2 xícara (chá) de Purê de batata instantâneo
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 4 colheres (sopa) + o necessário para fritura de Óleo de soja
- a gosto de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
**Preparo do Recheio:** Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates picados em 2 colheres de sopa de óleo até formar um molho. Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, o tempero completo, o colorau e o sal. Misture bem e cozinhe até o frango estar bem cozido. Por fim, adicione a salsinha picada e reserve.
- 2
**Preparo da Massa:** Em uma panela grande, misture a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal e o extrato de tomate. Leve ao fogo médio até ferver. Adicione o purê de batata instantâneo e misture bem. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 3
**Montagem das Coxinhas:** Sobre uma superfície limpa e enfarinhada, amasse bem a massa. Faça rolinhos de aproximadamente 5 cm de diâmetro e corte em pedaços de aproximadamente 40g cada. Abra cada pedaço com as mãos, coloque uma porção do recheio, feche e molde no formato de uma coxinha. Passe as coxinhas na água e, em seguida, na farinha de rosca.
- 4
**Fritura:** Frite as coxinhas em óleo quente (170°C) até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.