Coxas e Sobrecoxas de Frango Assadas e Empanadas
Coxas e sobrecoxas de frango suculentas, empanadas em uma casquinha crocante e dourada. Perfeitas para um jantar saboroso e prático, acompanhadas de purê de batatas e salada.
Ingredientes
- 4 coxas e 4 sobrecoxas de Coxas e sobrecoxas de frango com pele
- 1/2 limão de Suco de limão
- 4 dentes de Alho amassado
- 3 colheres de sopa de Maionese
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para empanar de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com o suco de limão, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino. O ideal é deixar marinar por, pelo menos, 12 horas na geladeira, mas se o tempo estiver curto, pode-se preparar no mesmo dia.
- 2
Pré-aqueça o forno a 250°C.
- 3
Misture a maionese ao frango temperado, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos.
- 4
Empane as peças de frango na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem, inclusive por baixo da pele.
- 5
Disponha as coxas e sobrecoxas em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre elas para que fiquem douradas uniformemente.
- 6
Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro. Para verificar o cozimento, utilize um termômetro de carne, a temperatura interna deve atingir 74°C.
- 7
Sirva as coxas e sobrecoxas de frango assadas acompanhadas de purê de batatas e uma salada fresca.