Coxas de Frango Crocantes ao Molho de Mandioquinha

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Cozinhe as coxas de frango: Em uma panela, misture a água, o caldo de galinha, o orégano e o sal. Adicione as coxas de frango e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

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   Prepare o empanamento: Em um recipiente, misture a farinha de milho, a aveia, o queijo ralado e o cheiro-verde.

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   Empane as coxas: Passe as coxas de frango cozidas na maionese e, em seguida, no empanamento, pressionando levemente para que a mistura fixe bem.

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   Prepare o molho de mandioquinha: Cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Escorra e amasse bem. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite e a mandioquinha amassada. Cozinhe em fogo baixo até obter um creme homogêneo. Misture o creme de leite e tempere com sal a gosto.

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   Asse as coxas: Unte um refratário com parte da margarina. Disponha as coxas empanadas no refratário, pincele com o restante da margarina derretida e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem douradas e crocantes.

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   Sirva: Retire do forno e sirva as coxas de frango com o molho de mandioquinha.