Coxão Mole com Quiabo: Sabor Caseiro
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Um clássico da culinária brasileira, com carne macia desmanchando na boca e quiabo sem baba, resultando em um prato saboroso e reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg, cortado em cubos de Coxão mole
- 50 ml de Azeite
- 2 unidades de Folhas de louro
- a gosto de Sal
- 2 colheres (sopa), picadas de Alho
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 50 ml de Vinho tinto seco
- 2 unidades grandes, picados de Tomate
- 1/2 colher (sopa) de Extrato de tomate
- 1/2 tablete de Caldo de carne
- o suficiente para cobrir a carne de Água
- 1 xícara (chá), picado de Cheiro-verde
- 300 g, cortados em rodelas de 2 cm de Quiabo
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de coxão mole com sal e as folhas de louro.
- 2
Em uma panela de pressão, doure bem a carne no azeite.
- 3
Adicione o alho e a cebola picados e refogue por 5 minutos.
- 4
Despeje o vinho tinto e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Incorpore os tomates picados, o extrato de tomate, o caldo de carne dissolvido em água e adicione água suficiente para cobrir a carne.
- 6
Feche a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos após iniciar a pressão.
- 7
Enquanto isso, prepare o quiabo: lave bem as rodelas, seque com um pano limpo e reserve.
- 8
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o quiabo até dourar levemente.
- 9
Após o tempo de cozimento da carne, abra a panela com cuidado e adicione o quiabo refogado à carne.
- 10
Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, sem pressão.
- 11
Finalize com o cheiro-verde picado e sirva acompanhado de arroz branco.