Coxão Mole à Indaiá: Um Delicioso Rolê de Carne

Modo de Preparo

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   Tempere os bifes de coxão mole com sal e pimenta-do-reino branca.

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   Em um recipiente, misture o vinho tinto, 4 dentes de alho amassados, os tomates picados e a cebola picada. Adicione os bifes e deixe marinando por, pelo menos, 1 hora na geladeira.

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   Prepare o recheio: pique o espinafre e misture com os ovos cozidos picados.

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   Em cada bife, coloque uma porção do recheio de espinafre e ovo.

5. 5

   Enrole os bifes e prenda-os com barbante de cozinha ou palitos.

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   Em um liquidificador, bata os 2 dentes de alho restantes, o restante do vinho da marinada, os tomates e a cebola que sobraram da marinada.

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   Adicione um copo de água ao molho, se necessário, para obter a consistência desejada.

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   Em uma panela de pressão, coloque os bifes enrolados, o molho batido, as folhas de louro, o colorífico e os ramos de salsinha.

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   Adicione mais água, se necessário, para cobrir os bifes.

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    Cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.

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    Após o cozimento, retire os bifes da panela e retire o barbante ou palitos.

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    Acerte o sal do molho a gosto.

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    Sirva os bifes em molho com macarrão rigatoni. Decore com salsinha e manjericão picados.