Costelinha Suína Assada com Molho Barbecue Caseiro
•
Costelinha suculenta e desossada, assada lentamente até ficar macia e saborosa, coberta por um irresistível molho barbecue caseiro, feito com ingredientes frescos e selecionados.
Ingredientes
- 2 kg de Costelinha Suína
- 1 colher (café) de Sal Marinho Fino
- a gosto de Pimenta-do-Reino Preta moída na hora
- 4 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade, o suco de Limão Taiti
- 1/2 xícara (chá) de Vinho Branco Seco
- 1 envelope de Tempero em Pó para Carne (opcional)
- 1 colher (sopa) de Óleo de Girassol
- 1 unidade, média, picada de Cebola
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
- 2 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico
- 3 colheres (sopa) de Molho Inglês
- 2 colheres (sopa) de Suco de Limão Taiti
- 1/2 xícara (chá) de Conhaque
- 2 xícaras (chá) de Polpa de Tomate
- 1 xícara (chá) de Catchup
- 1 colher (sobremesa) de Molho de Pimenta
- 1 unidade de Folha de Louro
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costelinha com o sal, a pimenta, o alho amassado, o suco de limão e o vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 3 horas, ou de preferência, na geladeira, por até 12 horas.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Em uma assadeira, disponha a costelinha e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourada e quase macia.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho barbecue: Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola picada até dourar. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe até caramelizar.
- 5
Adicione o vinagre balsâmico, o molho inglês, o suco de limão, o conhaque, a polpa de tomate, o catchup, o molho de pimenta e a folha de louro. Misture bem e deixe apurar em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Após 1 hora e 30 minutos de forno, retire a costelinha e cubra-a generosamente com o molho barbecue.
- 7
Retorne a assadeira ao forno por mais 20 minutos, ou até que o molho esteja espesso e a costelinha esteja macia e com uma linda cor dourada.