Costelinha Suína Assada com Cerveja e Mel
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Costelinha suculenta e saborosa, assada lentamente com cerveja e finalizada com uma deliciosa calda de mel e açúcar. Uma receita perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 2 kg de Costelinha Suína
- 4 dentes, picados de Alho
- 2 folhas de Folhas de Louro
- 1 ramo de Alecrim
- 1 colher (sopa) de Mostarda
- 1 lata (350ml) de Cerveja
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 unidades grandes, cortadas em rodelas de Cebola
- 2 unidades grandes, descascadas e cortadas em cubos grandes de Batata-doce
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) de Mel
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 2
Em um refratário, misture o alecrim, o louro, o alho picado, a mostarda, o sal, a pimenta e a cerveja.
- 3
Adicione a costela suína à marinada, certificando-se de que esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou de preferência, na geladeira, por toda a noite.
- 4
Transfira a costela e a marinada para uma assadeira. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo).
- 5
Asse por 30 a 40 minutos, coberto com o papel alumínio.
- 6
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a costela esteja dourada e o molho tenha reduzido, regando com o próprio molho durante o processo.
- 7
Enquanto a costela assa, prepare a calda de mel: em uma panela pequena, derreta o açúcar cristal em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado.
- 8
Retire do fogo e adicione o mel, mexendo até incorporar completamente.
- 9
Adicione as batatas-doces e as cebolas em rodelas à calda de mel, misturando delicadamente.
- 10
Sirva a costelinha assada com as batatas-doces e cebolas caramelizadas.