Costelinha Suína ao Molho Barbecue Caseiro
Costelinha suculenta e desossada, desmanchando na boca, coberta por um irresistível molho barbecue caseiro, feito com ingredientes frescos e saborosos. Uma receita perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 2 kg de Costelinha Suína
- 1 colher (sopa) de Óleo de soja
- 2 colheres (sopa) picadas de Cebola
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de Vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de Molho inglês
- 1 unidade de Folha de louro
- 2 xícaras (chá) de Catchup
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Pimenta chili em pó
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque água abundante para ferver. Adicione as costelinhas e cozinhe por 5 minutos. Escorra, seque bem as costelinhas com papel toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (aproximadamente 150°C). Coloque as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- 3
Enquanto as costelinhas assam, prepare o molho. Em uma panela, refogue a cebola picada no óleo até ficar translúcida. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 4
Acrescente o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a pimenta chili em pó e a água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até o molho engrossar, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coe o molho para remover a folha de louro e reserve.
- 5
Após os 40 minutos, retire as costelinhas do forno, remova o papel alumínio e pincele com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno para 200°C.
- 6
Asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho e asse por mais 5 minutos. Repita a operação de pincelar e assar por mais 5 minutos.
- 7
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva as costelinhas com o molho extra à parte.