Costelinha de Porco ao Molho de Ora-pro-nóbis
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Costelinha suculenta e desmanchando na boca, cozida lentamente em um molho saboroso com o toque especial do ora-pro-nóbis. Acompanha perfeitamente angu e arroz com alho. Uma receita tradicional brasileira com um toque moderno.
Ingredientes
- 1 kg de Costelinha de porco
- 2,5 litros de Água
- 1 colher de sopa de Banha de porco
- 1 colher de sopa de Sal com alho
- 1 unidade de Cebola média ralada
- 1 colher de sobremesa de Urucum em pó
- 1 unidade de Folha de louro
- 1/2 xícara de Cachaça
- 1/2 xícara de Suco de limão
- a gosto de Ora-pro-nóbis picado
- a gosto de Cheiro-verde picado
- a gosto de Pimenta-do-reino em pó
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as costelinhas de porco e reserve.
- 2
Em uma panela grande, coloque as costelinhas, a água, a cachaça e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos.
- 3
Escorra as costelinhas e reserve o caldo.
- 4
Em uma panela média, aqueça a banha de porco em fogo médio. Adicione as costelinhas e frite levemente até dourar.
- 5
Retire as costelinhas da panela e reserve, deixando o excesso de gordura na panela.
- 6
Na mesma panela, adicione o sal com alho e a cebola ralada. Refogue por 2 minutos.
- 7
Junte o urucum e misture bem. Deixe cozinhar por mais 1 minuto.
- 8
Adicione as costelinhas, o caldo reservado, a folha de louro e pimenta-do-reino a gosto. Adicione água aos poucos, se necessário, para cobrir as costelinhas.
- 9
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiar facilmente.
- 10
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 11
Retire as costelinhas da panela e reserve o molho.
- 12
Lave e pique o ora-pro-nóbis. Adicione-o sobre as costelinhas.
- 13
Sirva as costelinhas com o molho, acompanhadas de angu e arroz com alho.