Costelinha Assada com Mandioca na Brasa
Uma receita clássica com sabor inigualável! Costelinha de porco suculenta e macia, assada lentamente ao forno e acompanhada de uma deliciosa mandioca cozida. Perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 2 kg de Costela de porco
- 1 kg de Mandioca
- 2 unidades de Limão
- 6 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Salsinha picada
- uma colher de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Corte a costela de porco em pedaços de tamanho médio.
- 2
Em uma tigela, misture o suco dos limões, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Tempere bem os pedaços da costela com a mistura de limão, alho, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de véspera).
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Em uma assadeira, regue o fundo com uma colher de sopa de óleo.
- 6
Disponha os pedaços de costela na assadeira.
- 7
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
- 8
Enquanto isso, descasque e corte a mandioca em pedaços de tamanho médio.
- 9
Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal até ficar macia (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.
- 10
Após os 45 minutos, retire o papel alumínio da assadeira.
- 11
Adicione a mandioca cozida à assadeira, misturando-a com as costelinhas.
- 12
Volte a assadeira ao forno, sem o papel alumínio, por mais 30 minutos, ou até as costelinhas estarem douradas e a mandioca bem cozida.
- 13
Retire do forno, arrume as costelinhas e a mandioca em uma travessa, salpique salsinha picada e sirva.