Costela Suína ao Molho Barbecue
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Costela de porco assada lentamente, com um sabor defumado e coberta por um delicioso molho barbecue. Uma receita que agrada a todos, perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1,5 kg de Costela suína inteira
- 1 colher (chá) de Sal com alho
- 1 colher (chá) de Pimenta vermelha em pó
- 1 colher (chá) de Pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de Cominho em pó
- 1 colher (chá) de Orégano
- 1 colher (chá) de Páprica doce
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de Fumaça líquida
- 1 colher (sopa) de Água
- A gosto de Molho barbecue
Modo de Preparo
- 1
Retire o excesso de gordura da costela.
- 2
Pré-aqueça o forno a 120°C.
- 3
Em uma tigela pequena, misture o sal com alho, a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino, o cominho, o orégano, a páprica e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
- 4
Em outra tigela pequena, misture a fumaça líquida e a água.
- 5
Pincele a costela com a mistura de fumaça líquida e água e deixe descansar por 5 minutos.
- 6
Coloque a costela em um assadeira e esfregue o tempero seco em toda a superfície da carne, cobrindo-a uniformemente.
- 7
Leve a assadeira ao forno por 2 horas.
- 8
Retire a assadeira do forno, pincele a costela com uma camada generosa de molho barbecue em ambos os lados.
- 9
Cubra a assadeira com papel alumínio e retorne ao forno por mais 2 horas.
- 10
Retire a assadeira do forno, pincele novamente com molho barbecue e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- 11
Corte a costela em 2 ou 4 partes e sirva com milho cozido e salada de batatas.