Costela Suína ao Bafo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave a costela em água corrente para remover qualquer resíduo.

2. 2

   Em um recipiente grande o suficiente para acomodar a peça de costela, adicione a cerveja e o sal grosso.

3. 3

   Coloque a costela no recipiente e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).

4. 4

   Retire a costela da marinada e seque-a levemente com papel toalha.

5. 5

   Embrulhe a costela com filme plástico, envolvendo-a completamente em pelo menos três camadas. Amarre as pontas com barbante para vedar bem.

6. 6

   Envolva o pacote de filme plástico com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para a carne. Feche as pontas do papel alumínio bem vedadas.

7. 7

   Coloque a costela em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 250°C.

8. 8

   Asse por 3 horas, virando a assadeira na metade do tempo.

9. 9

   Após 3 horas, retire o papel alumínio e o filme plástico. Deixe o líquido da costela na assadeira.

10. 10

    Aumente a temperatura do forno para 230°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a costela esteja dourada ao seu gosto.

11. 11

    Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!