Costela Seringada com Farofa do Pé do Temperos
Uma costela suculenta e saborosa, desmanchando na boca, acompanhada de uma farofa crocante e cheia de sabor. Perfeita para um almoço de domingo em família! Uma receita que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 unidade de Costela de porco (3 ripas ou aproximadamente 3 kg)
- 2 médias de Cebola
- 1 maço de Cebolinha
- 1 maço de Salsinha
- 1 lata de Cerveja
- 30 a 40 g de Sal fino
- 3 colheres de sopa de Shoyu
- 100 g de Bacon
- 100 g de Manteiga
- a gosto de Farinha de mandioca fina e torrada
Modo de Preparo
- 1
1. Bata no liquidificador as cebolas, cebolinha e salsinha com 1 litro de água. Coe em uma peneira fina, reservando o caldo e a pasta de ervas.
- 2
2. Em uma tigela, misture o caldo de ervas, o sal e a cerveja. Utilize uma seringa para injetar a marinada na costela. Caso não possua uma seringa apropriada, utilize uma seringa descartável para gado, encontrada em lojas agropecuárias.
- 3
3. Deixe a costela marinando na geladeira de um dia para o outro.
- 4
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
5. Coloque a costela em uma forma, regue com o shoyu, cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 3 horas.
- 6
6. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.
- 7
7. Enquanto isso, prepare a farofa: frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando apenas a gordura na panela.
- 8
8. Adicione a manteiga na gordura do bacon e, em seguida, a pasta de ervas reservada. Misture bem.
- 9
9. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma farofa soltinha e crocante.
- 10
10. Sirva a costela com a farofa, decorando com o bacon frito.