Costela Seringada com Farofa do Pé do Temperos

Modo de Preparo

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   1. Bata no liquidificador as cebolas, cebolinha e salsinha com 1 litro de água. Coe em uma peneira fina, reservando o caldo e a pasta de ervas.

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   2. Em uma tigela, misture o caldo de ervas, o sal e a cerveja. Utilize uma seringa para injetar a marinada na costela. Caso não possua uma seringa apropriada, utilize uma seringa descartável para gado, encontrada em lojas agropecuárias.

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   3. Deixe a costela marinando na geladeira de um dia para o outro.

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   4. Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   5. Coloque a costela em uma forma, regue com o shoyu, cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 3 horas.

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   6. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

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   7. Enquanto isso, prepare a farofa: frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando apenas a gordura na panela.

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   8. Adicione a manteiga na gordura do bacon e, em seguida, a pasta de ervas reservada. Misture bem.

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   9. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma farofa soltinha e crocante.

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    10. Sirva a costela com a farofa, decorando com o bacon frito.